Aquí les muestro un pequeño dispositivo(digo pequeño por la capacidad de sus elementos) con una pantalla touch y un microcontrolador AVR de 8bits corriendo a 12MHz y con 4Kb de memoria RAM.  El proyecto es un proyecto OpenSource, y el código fuente, así como los PCB del hardware pueden ser encontrados aquí: https://sourceforge.net/projects/microtouch/